Spargel-Rezepte

Spargelrezept I
Spargel-Schinken-Röllchen

Geschälten weißen oder grünen Spargel in Salzwasser geben, Butter und Zucker hinzufügen. Spargel zum Kochen bringen, etwa 20 Minuten gar kochen, abtropfen und erkalten lassen. Je drei Stangen Spargel in eine Scheibe gekochten Schinken einrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen.
Für die Sauce Butter zerlassen und mit Weizenmehl unter Rühren so lange erhitzen, bis sie hellgelb ist. Das Spargelwasser hinzugeben und die Sauce zum Kochen bringen (nicht zu flüssig werden lassen). Die Sauce über die Spargel-Schinken-Röllchen gießen und alles mit geriebenem Käse bestreuen.
Bei ca. 200° C etwa 20 Minuten im Ofen überbacken. Dazu passen junge Kartoffeln
oder Baguettebrot.

Guten Appetit!